Canapés froids
(Prix unitaire)
| Cupcake aux abricots et sa mousse de foie maison | 1,75$ |
| Cupcake au zuchinni et noisettes, espuma de chèvre | 1,75$ |
| Tige de crevette 16/20 grillée à la citronnelle et sésames | 2,25$ |
| Brochette de tomates cerises et de bocconcini au pesto | 1,85$ |
| Brochette de proscuitto melon et son glaze de balsamique | 1,85$ |
| Carpaccio de filet mignon de bœuf, Reggiano, roquette fraîche et vinaigrette secrète, en verrine | 2,15$ |
| Croûton de bruschetta | 2,00$ |
| Tige de légumes grillés | 1,75$ |
| Tartare de saumon aux cornichons libanais, en verrine (50gr) | 2,50$ |
| Tartare de bœuf façon nourcy, en verrine (50gr) | 2,50$ |
| Mini tartelette de pomme Granny Smith caramélisée au Calvados, tourbillon de fromage à la crème aux herbes | 1,75$ |
| Rouleau de printemps au poulet et légumes de mon ami Khoun | 2,25$ |
| Sandwich de pain d’épices à la mousse de chèvre, ciboulette et miel | 1,75$ |
| Pailles aux fromages | 1,45$ |
| Verrine de légumes et gelée de basilic | 2,10$ |
| Tataki de thon blanc albacore | 2,75$ |
| Pétoncle U-10 au citron et à la coulée d’érable | 2,50$ |
| Sucette de saumon fumé et ciboulette | 2,25$ |
| Brochettes de cœurs d'artichaut, filet de canard grillé et parmesan | 2,10$ |
| Pique de volaille au curry, lamelle de courgette | 2,10$ |
| Feuille de vigne farcie | 1,50$ |
| Mini tartine de rôti de bœuf, oignons et champignons caramélis |
2,50$ |
Canapés chauds
(Prix unitaire)
| Croûtons de chèvre en croûte de pistaches, coulis de baie d’amélanchiers (les meilleurs croûtons de chèvre en ville!) | 2,00$ |
| Crevette 16/20 marinée à l’ail | 2,25$ |
| Tige de filet mignon de bœuf et épices à Steak, sauce sésames | 2,10$ |
| Brunoise de saumon fumé, génoise à l’aneth et espuma aux canneberges (cuisinier sur place exigé) | 2,50$ |
| Brochette de poulet shish taouk, hummus maison ou mayo à l’ail | 2,10$ |
| Souvlaki de porc et tzatziki | 2,10$ |
| Mini fondue parmesan et salsa de tomates | 1,50$ |
| Samossa de Bœuf charwarma et curry rouge (minimum 50) | 2,50$ |
| Mini pizza au Migneron de Charlevoix et noix de Grenoble | 2,25$ |
| Burger Kafta, navet mariné, radis, hummus de Téta | 2,25$ |
| Mini tartine salami hongrois et fromage à raclette suisse | 2,25$ |
| Kebbeh et hummus | 1,75$ |
| Parmentier de canard en mini pot Masson (format tapas) | 4,00$ |
| Acra de morue et sa trempette épicée | 2,50$ |
| Pogo de merguez et confit d’oignons, sauce dijonnaise à l’érable | 2,25$ |
Tentations sucrées
| Macarons de notre chef français Sébastien (les meilleurs en ville) | 1,65$ |
| Verrine surprise format cocktail | 1,95$ |
| Mignardises assorties | 1,50$ |
Notez bien que nos canapés sont de format légèrement plus gros que certains canapés traditionnels donc cela justifie donc les prix qui sont à première vue plus élevés.
BIEN CALCULER LES PORTIONS : Une des règles d’or du cocktail dînatoire est de bien calculer les portions. Oubliez les anciennes méthodes de calcul des quantités requises pour chaque invité. Le cocktail dînatoire se mesure en bouchées-temps! Ainsi, un cocktail dînatoire d’une durée d’une heure requiert 6-8 bouchées par personne; de deux heures, de 10-12 bouchées; de trois heures, 12-15 bouchées…et si vous voulez que le plaisir s’étale sur quatre heures, il faut prévoir entre 15 et 20 bouchées par personne.
*minimum requis d’une douzaine par canapé.
*service disponible sur demande : bloc de 4 heures minimum à 106$
*cuisiniers disponibles : 25$ / heure
*serviettes de table incluses
* taxes en sus
* ce menu est sujet à changement sans préavis